Artikelen

Er was een ochtend – nog niet zo lang geleden – waarop ik in mijn keuken stond met een mok koffie nummer vijf in mijn hand en me afvroeg: “Wacht……

Ik haastte me door mijn ochtendroutine, pakte mijn vertrouwde bakje met koffiedik, en de geur die me begroette was… niets. Slechts een zwak gefluister van wat die rijke, bedwelmende geur…

Als koffieprofessional die jarenlang alle mogelijke manieren heeft onderzocht om smaak en energie uit onze geliefde bonen te halen, merkte ik vaak dat ik iets meer wilde dan alleen een…

Tijdens mijn recente reizen door Zuidoost-Azië raakte ik steeds meer geïntrigeerd door de levendige koffiecultuur op de Filippijnen. Eén merk trok in het bijzonder mijn aandacht: Pickup Coffee. Als iemand…

Tijdens mijn jarenlange verkenning van de koffiecultuur in Italië ben ik altijd gefascineerd geweest door de harmonieuze relatie tussen espresso en desserts. Eén bijzondere herinnering springt eruit: zittend in een…

Ik herinner me nog levendig de eerste keer dat ik echte koffiekriebels ervoer. Het was tijdens mijn begindagen van koffieonderzoek, waarbij ik meerdere monsters achter elkaar in een koffiebranderij verzamelde.…

Als iemand die jarenlang de wereld van koffie heeft verkend, heb ik ontdekt dat het meest bevredigende kopje soms voortkomt uit de eenvoudigste methode. Toen ik de Delonghi Nespresso-machine voor…

Het was een frisse herfstochtend en ik liep een bruisend café binnen, volledig overweldigd door het schijnbaar eindeloze menubord. Lattes, cappuccino’s, koude brouwsels, blonde braadstukken, donkere braadstukken – de keuzes…

Het was een frisse ochtend in een klein café in Rome toen ik voor het eerst de transcendente magie van een perfect vervaardigde cappuccino ervoer. De delicate balans van rijke…