Ricordo ancora il momento in cui ho sbattuto le palpebre davanti al cartellino del prezzo del mio sacchetto di fagioli preferito. Non si è trattato solo di un leggero aumento: è aumentato in modo significativo. All’inizio pensavo che fosse un…
Tutto è iniziato durante una conversazione casuale davanti a una tazza di caffè. Un mio amico ha gentilmente rifiutato un getto, dicendo che era contro la loro religione. Ciò ha stuzzicato la mia curiosità. Ho sempre visto il caffè come…
C’è stata una mattina, non molto tempo fa, in cui ero nella mia cucina, con in mano una tazza di caffè numero cinque e chiedendomi: “Aspetta… è ancora normale?” Non ero ancora nervoso, ma mi sentivo un po’ nervoso, leggermente…
Stavo correndo attraverso la mia routine mattutina, ho preso il mio fidato contenitore di fondi di caffè e l’aroma che mi ha accolto era… niente. Solo un debole sussurro di quello che avrebbe dovuto essere quell’odore ricco e inebriante. Quello…
Come professionista del caffè che ha trascorso anni esplorando ogni modo possibile per estrarre sapore ed energia dai nostri amati chicchi, mi sono spesso ritrovato a desiderare qualcosa di più di una normale tazza di caffè. Non fraintendermi: adoro un…
Durante i miei recenti viaggi nel sud-est asiatico, mi sono trovato sempre più incuriosito dalla vivace cultura del caffè nelle Filippine. Un marchio, in particolare, ha attirato la mia attenzione: Pickup Coffee. Essendo una persona che ha trascorso decenni esplorando…
Durante i miei anni di esplorazione della cultura del caffè in Italia, sono sempre stato affascinato dal rapporto armonioso tra espresso e dessert. Spicca un ricordo particolare: seduto in un piccolo bar di Venezia, alternando sorsi di espresso e cucchiaiate…
Ricordo vividamente la prima volta che ho sperimentato veramente il nervosismo del caffè. È stato durante i miei primi giorni di esplorazione del caffè, sorseggiando più campioni uno dopo l’altro in una torrefazione. Alla quarta tazza, le mie mani tremavano…
Avendo trascorso anni ad esplorare il mondo del caffè, ho scoperto che a volte la tazza più soddisfacente si ottiene con il metodo più semplice. Quando ho incontrato per la prima volta la macchina Delonghi Nespresso, ero certamente scettico. Potrebbe…
Era una frizzante mattina d’autunno e sono entrato in un vivace bar, completamente sopraffatto dal menu apparentemente infinito. Latte, cappuccino, birre fredde, arrosti biondi, arrosti scuri: le scelte erano sbalorditive. Come si potrebbe scegliere? Da quel momento è nata una…