Nouvelle

Il y a pas si longtemps, un matin, je me tenais dans ma cuisine, tenant une tasse de café numéro cinq et me demandant : « Attendez… est-ce toujours normal?…

Je me précipitais dans ma routine matinale, j’attrapais mon fidèle récipient de marc de café, et l’arôme qui m’accueillait n’était… rien. Juste un léger murmure de ce qui aurait dû…

En tant que professionnel du café qui a passé des années à explorer toutes les façons possibles d’extraire la saveur et l’énergie de nos grains bien-aimés, je me suis souvent…

Au cours de mes récents voyages en Asie du Sud-Est, je me suis retrouvé de plus en plus intrigué par la culture dynamique du café aux Philippines. Une marque en…

Au cours de mes années d’exploration de la culture du café en Italie, j’ai toujours été captivé par la relation harmonieuse entre l’espresso et les desserts. Un souvenir particulier ressort:…

Je me souviens très bien de la première fois où j’ai vraiment ressenti la nervosité du café. C’était au cours de mes premiers jours d’exploration du café, en prélevant plusieurs…

Ayant passé des années à explorer le monde du café, j’ai découvert que parfois la tasse la plus satisfaisante vient de la méthode la plus simple. Lorsque j’ai découvert la…

C’était un frais matin d’automne et je suis entré dans un café animé, complètement submergé par le menu apparemment interminable. Lattés, cappuccinos, infusions froides, torréfactions blondes, torréfactions foncées – les…

C’était une matinée fraîche dans un petit café de Rome lorsque j’ai fait l’expérience pour la première fois de la magie transcendante d’un cappuccino parfaitement préparé. L’équilibre délicat entre un…